Canh Chua Cá Mú

Canh Chua Cá Mú

Canh chua cá mú ngon đắm lòng từng lúc thưởng thức bởi nước canh chua chua, ngọt ngọt lại có chút béo béo của cá. Thêm vào ấy, những loại rau tươi mát thường được dùng để nấu canh chua như cà chua, bạc hà, đậu bắp, ngò gai, rau ngổ… tuy dân dã nhưng hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn ngon khó lòng cưỡng nổi. Đặc biệt, cá mú nấu canh cũng chứa nhiều dinh dưỡng phải chăng cho sức khỏe và ăn ko bị ngán.

Cá mú tự động nhiên thường sống tại vùng nước mặn, tuy nhiên ngày nay cũng đã được nuôi trồng phổ thông} tại vùng nước ngọt. Cá có phần thịt dày, ăn khá béo nhưng ko ngán, ko nhiều mỡ mà ngược lại siêu thơm ngon. 1 số món ăn khiến từ cá mú được nhiều tình nhân thích và cũng thường thấy trong thực đơn của nhiều gia đình, nhiều bữa tiệc hoặc trong những nhà hàng như: gỏi cá mú, cá mú đỏ nướng giấy bạc, cá mú chưng tương, súp cá mú măng tây, cá mú xốt chua ngọt ngũ sắc. Bên cạnh ra, cá mú nấu canh chua cũng là món ăn ngon được nhiều tình nhân thích. Dưới đây, Bếp Trưởng Á Âu sẽ giới thiệu tới bạn công thức nấu món canh chua cá mú thơm ngon và ko bị tanh.

Cá mú nấu canh chu

Canh chua cá mú

Vật tư nấu canh chua

  • Cá mú: 1 con
  • Những loại rau nấu canh chua: 4 trái cà chua, 200gram đậu bắp, 100gram bạc hà (dọc mùng), 2 dắc me chua, ½ trái thơm, 1 ít rau ngò gai, rau ngổ, giá, 2 trái ớt.
  • 4 tép tỏi đập dập
  • 2 củ hành tím bào nhuyễn
  • Những gia vị nêm nếm: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm.
Xem Thêm  Phương pháp Nấu Món Khâu Nhục Của Người Hoa Đơn Giản, Mềm Tan

Phương pháp nấu canh chua cá mú

Khiến sạch và ướp cá

Cá mú lúc sắm về khiến sạch ruột và rửa sạch sẽ. Để hạn chế mùi vị tanh, bạn rửa cá có nước chanh và chà có muối hột, tiếp tục rửa lại có nước sạch sẽ giúp cá lúc nấu bớt đi mùi vị tanh.

Cá sau khoản thời gian rửa sạch xong, bạn cắt thành 3 khúc bé và tiến hành ướp có hành tím, ½ muỗng cà phê muối và 1 trái ớt băm trong vòng 15 – 20 phút.

Chiên cá

Để cá lúc nấu canh chua ko bị tanh, bạn cần cần chiên cá sơ qua. Phi thơm tỏi và hành phi, tiếp tục đặt cá vào chiên. Từng mặt cá chiên khoảng 30 giây, thịt cá săn là trở mặt còn lại ngay để hạn chế bị cháy khét hoặc bị quá dính vào nồi khiến nát cá. Tiếp theo, bạn vớt cá ra để riêng.

Phương pháp khiến này vừa giúp “đánh bay” mùi vị tanh của cá, vừa giúp thịt cá săn hơn và ko bị nát trong quy trình nấu.

Nấu nước canh

Dằm me có 1 chén nước lạnh và nấu sôi, tiếp tục lọc qua rây để loại bỏ hết cặn và hột. Tiếp theo, bạn đổ nước me chua này trở lại vào nồi, thêm khoảng 500ml nước nữa và nấu cho sôi.

Lúc nước sôi, bạn cho thơm và cà chua vào trước. Chờ nước sôi lần 2 new thả cá đã chiên vào. Chờ nước sôi lần 3 sẽ tiến hành nêm nếm và cho giá, đậu bắp, bạc hà cùng những loại rau thơm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Xem Thêm  Bò Cuộn Phô Mai

Thưởng thức

Lúc thưởng thức món canh chua, bạn ko nên để nguyên trong nồi dùng mà chu đáo gắp cá mú ra 1 đĩa riêng, tiếp tục múc rau và nước ra 1 tô riêng, tiếp tục ăn cùng có cơm hoặc có bún tươi lúc còn nóng.

Cá mú đã được ướp trước nên khá đậm đà, tuy nhiên, bạn cũng có thể dằm thêm ớt cay vào nước mắm để chấm cá cùng những loại rau sẽ thơm ngon hơn.

Cá mú đỏ nấu ngót

Cá mú đỏ nấu ngót ngon ko kém

Lưu ý lúc nấu canh chua

– Đối có cá mú đã đông lạnh và đem rã đông trước lúc nấu, bạn nhất định cần chiên sơ qua cá rồi new tiến hành nấu canh.

– Đối có cá mú tươi vừa sắm, bạn có thể ko cần chiên qua, tuy nhiên cần để cho nước thực sôi rồi new thả cá vào. Lúc thả cá vào, ban chỉnh lửa bé và ko đậy kín nắp nồi.

– Để chọn được cá mú tươi ngon, cần chọn con cá có đôi mắt trong, mang trong mình cá có màu sắc đỏ tươi, da cá có độ đàn hồi phải chăng, phần hậu môn săn chắc hẳn và ko có dịch trào ra và da cá thường có màu sắc sáng bóng.

– Để canh chua ngon và có màu sắc sắc đẹp mắt, lúc đã cho rau giá và những loại rau thơm vào, bạn ko nên nấu quá nhiều ngày vì sẽ khiến rau dập và cá cũng có thể bị nhũn.

Xem Thêm  Những Loại Mứt Tết Handmade & Kinh Nghiệm Kinh Doanh Mứt Tết Thành Công

Chúc bạn thành công có món ăn dân dã và cũng siêu thơm ngon này! Đăng ký tham dự lớp nấu ăn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!

Tìm hiểu thêm vài món canh chua ngon hấp dẫn ngay đây :

1. Canh Chua Cá Linh

2. Canh Chua Chay